主菜（兼副菜） れんこんの肉詰め（2人分）
| れんこん | 120g |
|---|
A
| 豚ひき肉 | 30g | しょうゆ | 小さじ1/3 |
|---|---|---|---|
| 片栗粉 | 小さじ1/3 | 卵液 | 大さじ1 |
| しょうが汁 | 適量 | 煮汁適量 | ひたひたになる量 |
| 砂糖 | 小さじ2 | しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ1強 | みりん | 小さじ2 |
| だし汁 | 70cc |
作り方
- れんこんは皮をむき、穴が通るように節を切り落とし、3等分にする。
水にさらしてアクを抜く。 - ボールの中にAを入れ、よく混ぜ合わせ1のれんこんの穴に詰める。
- 鍋に煮汁を作りひと煮立ちさせて2を入れて煮る。煮立ったら弱火にして、落とし蓋をして時々返しながらじっくりと煮る。
- 煮上がったら半分の厚さに切る。
| 【参考】 1人分の栄養素量 |
エネルギー （kcal） |
たんぱく質 (g) |
脂質 (g) |
カルシウム (mg) |
食物繊維 (g) |
塩分 (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| れんこんの肉詰め | 120 | 5.5 | 3.0 | 18 | 1.1 | 1.1 |