副菜 れんこんの南蛮漬け （2人分）
| れんこん | 130g | 唐辛子（輪切り） | 適量 |
|---|---|---|---|
| だし昆布 | 2g | 揚げ油 | 適量 |
A
| しょうゆ | 大さじ1 | 酢 | 大さじ1 |
|---|---|---|---|
| 砂糖 | 小さじ1 | みりん | 小さじ1 |
作り方
- れんこんは5mmの輪切りまたは半月切りにして、酢水（分量外）につけておく。
- だし昆布は、ぬれふきんでふいてから、2～3mm幅に切る。
- 小鍋にA・唐辛子・2を入れて火にかけ、さっと沸騰させたら火を止める。
- 1のれんこんの水気をよくふきとり、油で揚げ、熱いうちに3に浸す。
| 【参考】 1人分の栄養素量 |
エネルギー （kcal） |
たんぱく質 (g) |
脂質 (g) |
カルシウム (mg) |
食物繊維 (g) |
塩分 (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| れんこんの南蛮漬け | 161 | 2.2 | 10.2 | 23 | 1.7 | 1.4 |