作り方

1. ジャガイモ・にんじん：3mm厚さのいちょう切りにし、茹でておく。
   【芽ひじき】水で戻した後、流水で流す。
   【ピーマン】種を取り5mmの角切りにする。
   【干し椎茸】水で戻して5mmの角切りにし、さっと茹でておく。
   【レンコン】小さめのいちょう切りにし、さっと酢水につけてアクを抜く。
   玉ネギ・ニンニク・生姜：みじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク・生姜・玉ネギ・レンコン・肉の順に炒め、肉の色が変わったら、ピーマン・ひじき・椎茸を入れて炒める。
   最後に、にんじん・ジャガイモ・調味料を計り入れて、全体に調味料がまわるように炒める。
3. 皿にごはんを盛り、2をかけ、粉チーズを振り掛ける。